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10 dicas para assar carnes, peixes e aves

Postado em Receitas

receita-frango-assado-molho

Os assados, tal qual os grelhados, são ótimas opções para qualquer hora do dia, principalmente por serem leves.Tanto para peixes quanto para carnes e aves, alguns segredos no pré-preparo e até mesmo no modo escolhido influenciam no sabor, na textura e até na saúde. Confira como acertar na hora de assar:

Peixes

1. Ao substituir um peixe por outro, verifique se têm textura e sabor semelhantes ao do tipo indicado na receita original.

2. Para saber se um peixe assado está no ponto, espete um garfo. Se a carne se soltar facilmente da espinha, pode retirar do forno. Sirva o peixe logo depois de assado. Assim ele não fica encharcado nem ressecado demais.